煮粥和煮面溢出来的原因（煮粥和煮面为什么会溢出来）

煮粥和煮面的时候溢出来，是因为发生了热交换，在这个过程中面条由生变熟，就会导致剧烈沸腾，热气上升，粥或者面条就会溢出来。若是想煮粥和煮面的时候不溢出来，可以在水没烧开时往锅中添加花生油或香油，或者还可以等锅中水开后再下米。那么下面小居常识网给大家了解一下煮粥和煮面溢出来的原因的内容。

煮粥和煮面为什么会溢出来

煮粥和煮面的时候溢出来，是因为面条和环境介质发生了热交换，在这个过程中会导致面条由生变熟，而液体的传热效率是比气体大的，在剧烈沸腾的状态下，面条和水汽混合介质的传热效率就会降低。

这个时候温度的上升就会伴随着多余气体排出，但是在粥和面条的表面存在薄膜，抑制了气体排出，而这个气体就会将这层薄膜一直网上顶，从而导致水和面条都溢出来。

怎么不让粥和面条溢出来

若是想让粥和面条不溢出来，建议在水没有烧开的时候在锅中添加一些花生油或者是香麻油，这样就可以防止煮粥的时候溢出来了，或者我们还可以在煮粥的时候先淘好米，等锅中的水半开的时候在将米倒进去，这样就能防止米汤溢出来了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于煮粥和煮面为什么会溢出来的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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