煮荷包蛋用热水还是冷水（煮荷包蛋用热水还是冷水）

煮荷包蛋用热水。由于热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型，也有利于鸡蛋的成型，如使用冷水下锅半天蛋清都凝固不了。要想荷包蛋品相好，正确做法是将水煮沸后，关闭火炉，将煮好的鸡蛋放进锅中，加入一汤匙精制盐，将最小的火炉煮沸五分钟。那么下面小居常识网给大家了解一下煮荷包蛋用热水还是冷水的内容。

煮荷包蛋用热水还是冷水

在煮荷包蛋时，要想蛋清不散开，形成漂亮的荷包状，可在水快沸时放入鸡蛋，也就是锅内水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，在水快开时加水，鸡蛋不白时不要让水沸腾，以免将鸡蛋滚烂，白了之后水就可以开了，煮几分钟即可。

煮荷包蛋通常需要五分钟左右。如若想吃溏心蛋的话煮2分钟即可，如若想吃全熟的荷包蛋，开火煮三分钟后，盖上锅盖焖2分钟，这样煮荷包蛋不会散花，且每个荷包蛋都较圆润。

水煮荷包蛋时，是把鸡蛋直接打在水中煮制而成的，特色为蛋黄保持圆形不散开，才最美观。但许多人煮的荷包蛋总是散的，并且还会糊锅，严重影响到荷包蛋的品相。

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