如何挑选菜刀好（菜刀种类）

我们切菜的时候就必须要用到切菜的刀，切菜的刀主要是帮助我们将菜剁细，这样吃的时候才方便炒，很多菜都是需要刀的，就连我们平时切大蒜，切姜片的时候都是需要用到刀的，刀的功能无所不在，如果没有刀，那么我们做美食的时候也不能变着花样来做，特别是厨师，需要一把好的刀，这样才算得上是大厨，那么如何来选择菜刀最好呢?

如何挑选菜刀好

家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕

选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。

刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。

刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动

菜刀分类

不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀;

夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀;

圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀;

斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀;

西连刀系列：西连刀

很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2-3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。

在选择刀的时候，如果自己不会的话，那么何不让自己试试我们的方式，这样就能够让大家更快，更准确的选择最合适自己的那把菜刀，菜刀也是人们练习切菜基本功的主要用具，用菜刀来切菜一定要注意了，要小心，不要将自己的手切伤了，切菜的时候也要看着菜刀，预防意外发生。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于如何挑选菜刀好的全部内容和希望可以帮助到你，想了解更多关于菜刀和居家小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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