砧板发霉有黄曲霉素吗（菜板的日常保养方法）

菜板的日常保养方法？砧板也就是菜板，我们平时处理蔬菜、肉类等食材的时候，就需要用到菜板垫着，这样刀具能很快的工作。砧板用完之后一定要洗干净后晾干，不能一直湿着，不然霉菌就会在这个环境里快乐的生活着，于是砧板发霉变黑。那么怎么去除比较好呢？

砧板发霉有黄曲霉素吗

答案是肯定的。

黄曲霉毒素被国际卫生组织定义为一级致癌物，其毒性和致癌性非常强。由于黄曲霉毒素可在280℃裂解，破坏其毒性。因此，普通的沸水不能除去黄曲霉毒素，但是在碱性条件下，黄曲霉毒素会转变成水溶性物质，而小苏打和食用碱都是碱性的。

因此，在清洗切菜板时，可以在开水中加入小苏打或食用碱，可以有效去除黄曲霉毒素，并加入一定的盐类可以有效杀死黄曲霉及其他细菌。为防止砧板发霉，建议使用后先用水清洗，然后用粗盐或植物布擦洗，用热水烫伤，直立放置，然后在干燥的状态下晾干。通风的地方，以备日后使用。

菜板的日常保养方法

1.每次使用时注意避免高温，使用后严禁风吹日晒，存放前尽量让切菜板吸收足够的水分；

2.使用切菜板后，用热水冲洗，并将其放在通风阴凉处干燥。

3.使用铁质木砧板后，用水清洗并将其放在阴凉处。如果您觉得房间比较干燥，可以将切菜板平放，并用一块湿抹布覆盖表面。

4.如果切菜板长时间不使用，在存放时必须将其在阴凉处干燥，然后用塑料袋密封以免其变形。

砧板发霉变黑怎样去除

小苏打和食用盐

首先，用清水清洁发霉且变色的粘板，然后撒一点盐，然后用钢球剧烈摩擦，以清除发霉的部分，然后在发霉部位上放入小苏打和白醋，进行消毒和灭菌。大约需要10分钟。最后，用抹布轻轻擦拭，在干净的水中浸泡并清洁即可。

高度白酒

将少量高度白酒倒在粘板上，然后用打火机点燃，但是当注意点火时，人员最好远离，避免灼伤。等待酒自然烧光，最后用刀尖轻轻刮去变色和发臭的地方。这个方法是饭店里常用的，一般用二锅头。建议可以2年换一次粘板，避免滋生大量霉菌，危害健康。

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