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巧克力含量多少才是正宗的(巧克力脂肪含量)

生活常识

孙宇昂优秀作者

原创内容 来源:小居常识网 时间:2020-09-13 01:54:36 阅读() 收藏:46 分享:47

导读:您正在阅读的是关于【居家常识】的问题,本文由科普作家协会,生活小能手,著名生活达人等整理监督编写。本文有394个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟。

巧克力是我们经常吃到的一种零食,巧克力的味道苦苦的又甜甜的,很特别。巧克力虽然美味,但它含有丰富的热量。大家普遍认为巧克力越正宗,其中的脂肪含量越高,吃了越容易发胖。

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巧克力含量多少才是正宗的

巧克力正宗与否主要取决于可可(含可可脂、可可粉等)含量与可可脂(脂肪)含量,二者含量越高巧克力质量越好,口感越正宗。

根据美国FDA的标准,黑巧克力可可含量至少35%,低于35%则为不合格,也就是不正宗。但根据人们口感偏好,纯正的巧克力可可含量至少在50%,范围大概在55%-75%为佳。

巧克力中可可脂含量越高,表示口感越丝滑细腻。纯巧克力(黑巧克力)的可可脂含量为每100克巧克力中含24克可可脂,牛奶巧克力的可可脂含量为每100克巧克力含33克可可脂。市场上卖的巧克力很多可可脂含量并不固定,甚至有用代可可脂的情况。对于正宗巧克力的判定主要是综合可可含量来判断,而不会单独根据可可脂含量去判断。

所以,巧克力正宗与否的判断是不固定的,根据食品安全标准,正规品牌巧克力都属于正宗巧克力。若是根据巧克力生产标准,各国家地区又有不同要求。要是根据口味,每个人喜好又不同。在我国,很多小朋友喜好甜食,他们喜欢的巧克力中可可含量可能只有10%~20%,糖类含量反而高于50%,但该食品在卫生方面又是合格的,也不能说它就是不正宗。

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