烙饼又香又软有哪些窍门？（电饼铛烙饼老发硬什么原因）

今天小编给您带来的是烙饼又香又软有哪些窍门？可能很多人不清楚，下面小居数码网给大家介绍一下吧。

烙饼又香又软有哪些窍门

城市里不像农村，用那种柴火灶和大铁锅烙饼，都是用电饼铛烙饼。用它烙饼，除了特别简单方便以外，还不用担心烧焦，

电饼铛烙饼老发硬什么原因

第一招：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉，不能多哦，加一点点就行了。

提示：一般来说，烙饼子发面时必须达到35-40%的水份，以面稍有点沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。

第二招：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止，面和好之后倒适量食用油，把面周围都涂抹一遍。

第三招：将和好的面静置30分钟左右就可以制作饼坯了。取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐、麻辣鲜、十三香和葱花，然后中间留圆，四周用刀划开，一片一片包起来，静置2分钟后，擀成电饼档大小或较小一些的饼坯即可。

提示：制饼坯时不要撒干面粉，因为这样会使干面粉残留在饼坯上，饼熟后表面仍有半生不熟的面粉，从而导致饼皮变厚变硬。为了防止饼坯粘手，可在案板和手上抹一层食用油。

第四招：电饼档上下温度控制在140度一160度，将饼放入锅内1分钟打开，往饼上洒少量的水，然后再撒一些熟芝麻，盖上1分钟翻面，再盖上烙1分钟就OK了。

提示：在烙饼的过程中，尽可能少一些打开电饼档看，那样很容易做成“死面饼子”。另外一定要控制好时间，如果超时了，容易使饼发干变硬。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（电饼铛烙饼老发硬什么原因）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于电饼铛的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 摩飞电饼铛值得买吗（摩飞电饼铛怎么样）
• 日本电饼铛品牌推荐（日本电饼铛哪个牌子好）
• 单面加热电饼铛哪些款好用（单面加热电饼铛好不好）
• 九阳电饼铛哪款值得买（九阳电饼铛哪个型号好）

（574）个朋友认为回复得到帮助。