鲅鱼是深海鱼吗（鲅鱼究竟属于什么品种）

随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅要营养美味，还要经济实惠。能达到这种要求的食物有很多，鱼类就是其中一个，尤其是海水鱼，海水鱼的营养价值极高，基本上都含有特别丰富的矿物质，吃了很是滋补。虽然海水鱼有营养，但是要买对才能物尽其用，发挥最大的用处。

关于怎样买到“正确”的海水鱼，大家不妨看看野生海水鱼吧!因为野生海水鱼是自由长大的，吃的都是海水中的物质，所以营养价值非常高。而人工养殖的海水鱼，鱼肉中的营养物质是人工干预出来的，没有什么营养。再从口感上来说，野生鱼的口感更细嫩，鱼肉更有弹性，养殖鱼的口感要差很多，所以大家以后吃鱼就要吃野生鱼。下面小编来为大家分享4种野生鱼，海鲜市场这4种鱼，别看不起眼，都是人工捕捞，无法养殖，放心买!一起来看看吧!

第一种：小黄花鱼

小黄花鱼是生长在海水中层的海水鱼，营养较丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素等营养物质，尤其是硒含量较多，吃了对人体很补。在当前市场上，基本没有养殖小黄花鱼的，因为小黄花鱼个头小，价格便宜，数量较多，所以没有养殖的必要。小黄花鱼的个头较小，最适合用来煎、炖、炸、烤这些做法。

选购技巧：市场上虽然没有人工养殖的小黄花，但是有很多“染色”的假小黄花，大家在购买的时候要认清：小黄花肚子上的颜色比较自然，不会掉色，并且黄花鱼的嘴巴比较饱满，假的比较尖;真的黄花鱼的鱼鳞是圆形的，假的黄花鱼鱼鳞是长长的圆形。

第二种：红娘鱼

红娘鱼是靠近底层海域的海水鱼，它是我国的经济鱼之一。红娘鱼目前无法人工养殖，市场上见到的一般都是在东海和黄海打捞的;红娘鱼的颜色红润有光泽，肉质鲜嫩，很适合清炖、红烧和油炸，做出来味道特别鲜。

选购技巧：新鲜的红娘鱼眼球饱满，眼角膜清澈明亮，鱼鳃是鲜红色的，鱼鳞有光泽，黏液透明没有怪味;肉质有弹性，用手按压的时候，能够立马恢复。

第三种：鲅鱼

鲅鱼也叫做马鲛鱼，鲅鱼属于深海鱼，它的个性很凶猛，目前不能进行人工养殖;鲅鱼的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，口感鲜美，刺很少。适合的做法：红烧、鲅鱼饺子、鲅鱼丸子等，很适合老人和小孩食用。

选购技巧：用手摸鲅鱼的鱼肚子，如果有弹性，用手摸能回弹的，这种就是较新鲜的鲅鱼。鱼皮没有破损，鱼眼睛清澈透亮，这种也是新鲜鲅鱼的特点。

第四种：秋刀鱼

秋刀鱼属于海水中上层的鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，属于高蛋白、高脂肪的海水鱼，它比较适合香煎或炭烤等做法，做出来口感良好。

选购技巧：鱼身不弯曲且干爽不粘手;鱼鳃那里不能有异味，如果有异味的话，可能就是用漂白粉和双氧水浸泡过的，建议不要购买。检验鱼鳃有无异味，可以把鱼鳃打开闻一下，如果只有腥味和海水味，这种就是正常的。

海鲜市场这4种鱼，别看不起眼，都是人工捕捞，无法养殖，放心买!以上这四种鱼都是没有人工养殖的人工打捞的野生鱼，大家可以放心购买!

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