怎么自制酸奶步骤（家庭制作酸奶方法及过程）

今天小编给您带来的是家庭制作酸奶方法及过程？可能很多人不怎么了解，下面小居生活网给大家介绍一下怎么自制酸奶步骤？

怎么自制酸奶步骤

由于外面购买的酸奶可能会使用食品添加剂，所以很多家长喜欢自制酸奶给孩子吃。那么，

家庭制作酸奶方法及过程

自制酸奶安全吗

自制酸奶相比市面上销售的酸奶确实更容易受污染更不安全。因为酸奶制作需要有微生物的参与，因此其发酵过程容易出现细菌污染的问题。而家庭制作酸奶的环境相比企业生产环境更难做到无菌，所以从这个角度来说自制酸奶没有购买的酸奶安全。所以家长们如果打算自制酸奶，一定要做好杀菌消毒工作。

酸奶自制方法

材料

酸奶机。没有酸奶机的可以使用其他可以设定温度的恒温容器。

纯牛奶500ml。也可以用奶粉（70克）照1:7的比例，用开水冲匀后放凉至42度左右。如果是使用鲜牛奶，要先煮沸杀菌。

发酵菌粉1克左右。也可以直接用有活菌的低温酸奶作为发酵引子，酸奶和牛奶建议比例是1:10。

步骤

1、做好杀菌工作：所有需要使用的用具，包括酸奶机、盛牛奶的容器、搅拌器建议都提前高温杀菌，可以直接用开水煮一煮，或者消毒柜杀菌。

2、把牛奶和菌粉（或酸奶）充分混合搅拌。

3、搅拌好后放入酸奶机，然后设定发酵温度40-42度，发酵时长建议8小时左右。发酵温度40-42度都可以，这个温度适合发酵菌种繁殖；发酵时长可以根据奶量适当延长。

4、发酵完之后拿出来就可以吃了，如果喜欢吃凉酸奶，可以放到冰箱冷藏一会再吃；如果觉得口味不丰富的，可以适当加点水果、蜂蜜、白砂糖。水果和蜂蜜不建议发酵之前加，因为它们不适合进行高温杀菌，如果一起发酵可能会滋生致病菌。

5、酸奶保存：吃不完的要密封冷藏保存，建议尽量2-3天吃完。

上面就是小居生活网小编今天给大家介绍的关于家庭制作酸奶方法及过程的全部内容,希望可以帮助到你，欢迎收藏，转发，分享。

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