苏子叶咸菜的做法详细步骤（苏叶咸菜怎么腌制最好）

苏子叶性温味辛，具有解表、散寒、理气的功效。适用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。----百度

尤其这道腌苏子叶，一直是我和先生的心头好，趁着新鲜腌上，三天之后就是佐粥下饭极好的小菜了。

用料

苏子叶30片酱油2瓷勺辣椒粉1瓷勺生姜1块大蒜1头小葱四五根白糖小半勺盐小半勺鱼露(可选)1勺

腌苏子叶的做法

准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉，不要像我图片中这样，不好看。

小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀，见下图。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。

选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。

戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。

小贴士

1、辣椒粉最好用腌辣白菜的那种颜色红，但是不太辣的。

2、整个过程最好戴一次性手套进行操作。

3、苏子叶码整齐，吃的时候用无油无水的筷子，从叶柄的地方夹取。

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