切肉和切蔬菜的刀要分开吗（菜刀要分肉刀菜刀吗）

菜刀要分肉刀菜刀吗？菜刀是厨房里的必备工具，切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀。有的家庭会准备两把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的时候会分开使用，这种做法是很健康卫生的，那么切肉和切菜用一个刀不可以吗？必须分开吗？

切肉和切蔬菜的刀要分开吗

切生肉的刀可以切生的蔬菜，因为即使会交叉感染到微生物和细菌，但经过高温烹炒之后就会被杀死，不会有影响。如果是切熟肉、熟食、凉拌菜和水果的刀和砧板，就最好和切生肉的分开，因为生肉上面会有细菌和微生物沾到刀和砧板上。这些食物直接吃的话就会把沾到的细菌吃进去，对身体不好。

其实不管切菜还是切肉，刀和砧板用完后最后都洗净之后通风处晾干，减少细菌滋生。

菜刀要分肉刀菜刀吗

最好是把生食和熟食分开，并准备两把菜刀和砧板。

当切生鲜食物时，食物中的细菌会留在上面，生的蔬菜上也会有细菌和寄生虫卵。如果接着又用它来切熟的食物，那么细菌就会通过菜刀和砧板直接污染熟的食物。即使使用前用沸水“消毒”，它们通常也不会被完全消灭。

切肉和切菜能一个刀吗

建议切菜和切肉的刀还是分开比较好，更卫生一些。

因为生肉里面是有微生物和细菌的，需要高温才能烫掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和细菌就会进入体内，出现交叉感染。另外，熟肉和生肉的也最好分开，因为熟肉切了之后是直接食用的，这种也容易出现交叉感染。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于切肉和切蔬菜的刀要分开吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于切肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

（529）个朋友认为回复得到帮助。