豆浆有腥味怎么回事（豆浆的营养价值）

豆浆的营养价值？豆浆是用豆子打磨的一种传统饮品，我们可以用破壁机来打豆浆，但是破壁机没有加热功能，所以我们在打磨完豆浆之后要记得给豆浆加热煮沸之后才能饮用。但是破壁机打出来的豆浆容易有豆腥味，这种情况我们可以这样做。

豆浆有腥味怎么回事

大豆在空气中破碎后，在脂肪氧化酶的催化作用下，大豆油中的多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸氢过氧化物。这种氢过氧化物非常不稳定，一旦形成就会迅速分解形成一定量。一些低分子化合物如醛、醇、酮等，这些物质有明显的豆腥味。可见，灭活脂肪氧化酶是消除豆腥味的关键。由于脂肪氧化酶更多地集中在大豆皮中，因此去皮是一个必要的过程。然后，通过浸泡和灭活酶可以完全灭活脂肪氧化酶。

豆浆的营养价值

1.预防高血压

豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁是强抗盐、抗钠的物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能适当控制体内钠的含量，就可以预防和治疗高血压。

2、冠心病的防治

豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁、钙能增强心脏和血管的兴奋作用，改善心脏的营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。

3.预防中风

豆浆中所含的镁和钙能降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血。

破壁机怎么打豆浆没有腥味

1、做豆浆时加入适量花生和芝麻。注意加入量不能超过黄豆的量，并加入少量冰糖，这样搅打在一起时不会有豆腥味。

2、做豆浆前，先将黄豆泡好，用水煮或蒸，取出后放入破壁机中，加适量水打发，这也可以去除大豆的气味。

3、豆浆不要做的太少。时间长了，豆浆会越来越细腻。如果想让豆浆更好吃，还可以加些坚果。

4、如果破壁机没有加热功能，豆浆制作完成后，一定要先把豆浆加热到沸腾后才能喝。

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