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果胶明胶卡拉胶的区别(精华)

生活常识

孙含优秀作者

原创内容 来源:小居常识网 时间:2022-09-14 09:00:01 阅读() 收藏:20 分享:50

导读:您正在阅读的是关于【生活小常识】的问题,本文由科普作家协会,生活小能手,著名生活达人等整理监督编写。本文有333个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟。

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今天小编给您带来的是果胶明胶卡拉胶的区别?可能有些朋友不很了解,下面小居常识网给大家介绍一下吧。

这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的,明胶主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的,卡拉胶则是从麒麟菜、鹿角菜、石花菜等物中提取出来的。

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果胶明胶卡拉胶的区别

这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的,它是植物细胞壁的一部分。柑橘、柠檬、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶。

而明胶则主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的,它是一种可溶于热水、甘油、醋酸的食用胶。我们平时在市面上经常会看到的吉利丁片就属于明胶。

而卡拉胶则是从麒麟菜、鹿角菜、石花菜等物中提取出来的,它可代替琼脂、明胶、果胶来制作果冻。由它制作出来的果冻不会有弹性不足、易融化等缺点,因此它现在是做果冻经常会用的凝胶剂。

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