炖汤窍门（精华分享）

一个人，如果连自己的情绪都控制不了，即便给你整个世界，你也早晚毁掉一切。你成不了心态的主人，必然会沦为情绪的奴隶。请记住：脾气永远不要大于本事。

今天小编给您带来的是炖汤窍门？可能有些朋友都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下吧。

首先炖汤要掌握好火候，一般都是先用大火加热然后再转小火炖煮。其次是我们在炖汤时应该等汤快要出锅时再加盐，最后在炖汤之前最好都先把主要肉类食材放入锅中焯水以去除腥味、膻味。

炖汤窍门

一、火候

炖汤的时候火候的掌握是至关重要的，通常情况下我们炖汤都应该先用大火把锅中汤汁烧开，等一段时间过去以后再转成小火慢慢地炖煮，这样做出来的汤才会充满食物的香味。

二、食盐

很多人在炖汤的时候总是炖到一半就放盐了，这种做法其实是不对的。理论上最好的放盐时间是在汤快要出锅的时候，这样才不会提前让肉中的蛋白质凝固从而导致它的口感不鲜嫩。

三、焯水

我们在炖汤的时候一般都需要把主要肉类食材放入锅中焯水，这样可以去除肉中的腥味、膻味。很多人在炖汤的时候都会漏下这一步，这样就会导致最后的汤有很重的腥味、膻味。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（炖汤窍门）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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