饺子皮用冷水还是热水和面（个人心得）

每到米兰开花的季节，枝丫间便生出一串串花穗，绿色的花穗上，级着密密麻麻像小米粒大小的小球球，小球球由绿变成金黄时，职散着一种浓郁的香味。米兰花怒放了。

今天小编给您带来的是饺子皮用冷水还是热水和面？可能很多人都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下吧。

一般来说，用水煮饺子的话，用冷水和面比较好，蒸饺子的话，就要用热水和面。因为冷水和的面不易破碎，适合水煮，热水和面糯性更大，更易变熟，比较适合蒸。我们揉面时注意不要放太少水，若怕蒸出来饺子皮变硬，可以在皮上涂油。

饺子皮用冷水还是热水和面

有一种说法是，制作煮着吃的水饺的时候，最好是用冷水也就是温度在三十度以下的水和面。如果是做蒸着吃的饺子的话，最好是用热水和面。

因为冷水和出来的面相对而言更不容易破碎，所以比较适合用来放入水中煮。而用热水和出来的面糯性更大，也更容易变熟，所以比较适合蒸。

我们平时在做饺子的时候，一定要注意不可以把面团柔得太硬，这样会导致做出来的饺子的口感不好。除此之外，如果害怕蒸出来的饺子皮变硬，可以准备少量的油涂抹在饺子皮上。

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