卤肉需要盖上锅盖吗（卤肉盖锅盖吗）

把意念沉潜得下，何理不可得，把志气奋发得起，何事不可做。——佚名

今天小编给您带来的是卤肉需要盖上锅盖吗？可能有些朋友怎么了解，下面小居常识网给大家介绍一下卤肉盖锅盖吗？

卤肉盖锅盖吗

卤肉在盖锅盖的时候加不加盖其实并没有特定的标准，有的人认为加盖，是因为这样能避免香料的香味挥发掉，而不加盖则可以将肉里面的异味和腥味散发出去，各有各的道理，所以我们可以根据自己的经验来进行选择。

卤肉需要盖上锅盖吗

在制作卤肉的时候，我们除了要掌握正确的制作方法，还要注意在整个卤肉过程中的各个细节方面，这有这样才能保证出锅之后肉的品质，而煮肉的时候是否要盖锅盖，就是这样一个具有争议性的问题。

有些人说卤肉的时候要加锅盖，有人却主张不家锅盖，之所以会说加锅盖，主要是为了避免香料的香味挥发掉，而不加盖，则是为了能更好的将里面的异味排出来，两者都有一定的道理。

我们可以在卤肉的时候不加盖，后期焖制的时候加上锅盖，这样虽然香料的味道挥发了，但是食材的异味和腥味同时也消失不见了，而后溪焖制加锅盖，则是更能保持卤水的温度，便于焖制卤肉，因此加盖还是不加盖这个问题，实际上是没有特定标准的。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（卤肉盖锅盖吗）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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