蒸出来的馒头回缩是什么原因（蒸馒头回缩起皱怎么回事）

学问须有本身意思；专法他人，而本身无独立之精力，大为不行。——章太炎

今天小编给您带来的是蒸出来的馒头回缩是什么原因？可能有些朋友不是很了解，下面小居常识网给大家介绍一下蒸馒头回缩起皱怎么回事？

蒸馒头回缩起皱怎么回事

蒸馒头回缩起皱原因比较多，和食材选择、用料配比、揉面手法、温度、湿度等等有很大关联，一般比较常见的就是食材配比不合适以及发酵温度、湿度不对，我们要针对性的进行解决，这样蒸出来的馒头才会更好吃。

蒸出来的馒头回缩是什么原因

很多人在蒸馒头的时候会发现将盖子揭开之后会出现回缩起皱的情况，这样不仅会十分影响馒头的口感，而且卖相也不好看，最重要的是很多人都不知道这是什么原因造成的，也自然就不知道如何解决了。

蒸馒头回缩起皱的原因比较多，例如食材选择、用料配比、揉面手法，甚至和温度、湿度的控制都有很大的关系，其中比较常见的就是食材配比不合适，通常面粉、酵母以及水的配比为100:1:50，用温水将酵母化开，倒入面粉搅拌均匀和成面团即可。

再者，也要控制好发酵温度，面团只要没有发酵好，馒头在蒸的时候自然就会回缩起皱，最好的解决办法就是发面的时候要将面发到位，一般将温度控制在40度以内，湿度在75左右，一段时间就能发酵好了。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（蒸馒头回缩起皱怎么回事）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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