海鲜菇怎么做好吃（海鲜菇怎么做汤好喝）

这段时间越来越发现，麻辣风味的菜肴更受欢迎，今天小居常识网小编来分享干煸海鲜菇的家常做法，做出来海鲜菇脆嫩可口，又不失麻辣风味，好吃到停不下来。这道菜在饭店里也算是出镜率比较高的了，学会了再也不用去外面吃了。

海鲜菇怎么做好吃

所需食材：

海鲜菇、玉米淀粉、糯米粉、食用油、青红线椒、蒜蓉酱、香辣酱、孜然粉、辣椒面、椒盐

制作步骤：

第一步：海鲜菇清洗干净后从中间对半切开，一分为二;在盘中按照1:1的比例加入适量糯米粉和玉米淀粉，翻拌均匀备用;青红线椒切成片备用。

第二步：锅中加入清水烧开，把海鲜菇下入锅中来烫10秒钟左右，然后倒入冷水里面，下手搅拌一下让其迅速透凉，最后用漏勺捞出来，并用吸油纸吸去表面水分，放入大盆中备用。

第三步：往盆中加入准备好的面粉，边加粉边抖动，让海鲜菇的表面均匀地拍上一层薄薄的粉。

第四步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热下入裹好粉的海鲜菇，炸至定型(约30秒)后用锅铲稍加搅拌，把海鲜菇搅散。

第五步：转中小火慢炸，把白玉菇表皮炸至微微发黄，再开大火顶一下，然后用漏勺捞出来控干油备用。

第六步：倒出锅中多余的油，留少许底油。然后下入一勺蒜蓉酱和一勺香辣酱，煸炒出香味后倒入炸好的海鲜菇，炒匀后再下入准备好的青红线椒，再次翻炒均匀。

第七步：根据个人喜欢的口味，往锅中撒上少许椒盐、孜然粉或者辣椒面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

海鲜菇怎么做汤好喝

海鲜菇豆腐虾蛋汤

制作主料：海鲜菇100克、嫩豆腐1块、鲜大虾七八个、鸡蛋2个

制作调料：大蒜2瓣、盐2克、胡椒粉2克、香葱2根

制作方法和步骤

【步骤一】：把海鲜菇用盐水浸泡10分钟后清洗干净，切成3-4厘米左右的段装入盘子中;大虾清洗干净后把虾线去掉，把虾皮扒掉，虾头和虾仁分别装盘备用。

【步骤二】：把豆腐切成1厘米左右的小方块，放入大碗中放一勺盐，然后添上水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味道。

【步骤三】：把大蒜去皮拍碎剁成蒜末、香葱切成葱末分别装盘;把两个鸡蛋打入碗中然后用筷子搅拌成蛋液备用。

【步骤四】：所有食材都准备好后，锅中放一勺油大火烧热，把蛋液倒里边炒熟，再给它剁成小块盛出备用。

【步骤五】：将就锅中炒鸡蛋剩余的油，把虾头倒里边小火炒出虾油后，放入大蒜末炒出香味。

【步骤六】：蒜末炒出香味后，把海鲜菇倒里边大火翻炒，把海鲜菇的水汽炒出来，大约翻炒1分钟左右。

【步骤七】：海鲜菇水汽炒出来后，倒入一大碗水，大火烧开用小火煮2分钟，把海鲜菇的味道和虾头的味煮出来。

【步骤八】：海鲜菇煮两分钟后，把虾头拣出来不要，然后把泡豆腐的水倒掉，放水清洗两遍，把水沥干倒入锅中，同时把鸡蛋和大虾倒里边，大火烧开后，放一勺盐和一勺胡椒面，开中小火炖3分钟，把豆腐和虾仁煮熟，让调料味道和汤汁充分融合。

【步骤九】：再次炖煮差不多3分钟后，豆腐和虾仁基本上煮熟了，然后撒上香葱末，出锅装入汤碗中就可以啦!

海鲜菇需要焯水吗

海鲜菇需要焯水。

海鲜菇需要焯水的原因：

1、海鲜菇焯水后可以去除蘑菇的异味，让海鲜菇的味道更加纯正，所以在食用海鲜菇之前还是需要焯水的。

2、海鲜菇可能残留有细菌、寄生虫、农药等物质，清水很难彻底清洗干净，焯水后可以有效地清除这些物质。

海鲜菇焯水时，将洗净的海鲜菇沸水下锅，煮2-3分钟捞出，凉水过凉后沥干水分装盘备用即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(海鲜菇怎么做好吃)的全部内容,希望可以帮助到你,欢迎收藏转发分享。

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