赤藓糖醇能打发蛋白吗（赤藓糖醇做面包发不起来）

明天的生活依然让人很是期待，道路的曲折总是让人叹息。我们生活在这个大千世界里就要学会去热爱每一天的美好生活！

今天小编给您带来的是赤藓糖醇做面包发不起来？可能有些朋友不明白为啥子，下面小居生活网给大家介绍一下赤藓糖醇能打发蛋白吗？

赤藓糖醇能打发蛋白吗

如今，人们广泛关注具有低热能的食品，并且成为一种在饮食方面的时尚。为了降低食品热能，许多人都选择了用其他东西来代替蔗糖，赤藓糖醇便是一个较好的选择。赤藓糖醇能打发蛋白吗，可以高温烘焙吗？

赤藓糖醇做面包发不起来

赤藓糖醇做面包可以让面包发起来。赤藓糖醇是代糖，它本身没有发酵的功能，但也不会影响面包的发酵。面包没有发起来，不是应用赤藓糖醇的原因，可能是酵母的用量少，或者是发酵温度过低等多种原因影响的。

赤藓糖醇和白砂糖一样都能打发蛋白，可以高温烘焙。赤藓糖醇的打发时间，要比白砂糖的打发时间较长，白砂糖打发蛋白的时间是4分钟，赤藓糖醇的打发时间是4分30秒。虽然时间较长，但打发出的泡沫体积较小，并且轻盈，容易和其它物质混合。赤藓糖醇在一般蛋糕的烘焙时间160℃的情况下，不能出现变焦的情况。并且在制作饼干和蛋糕后食用清凉的感觉，不少人都喜欢，并且经常购买。

赤藓糖醇的加入可以让面包更具备柔韧性，口感更好，低热量的特征，可以避免发胖，是减肥人士的福星。

上面就是小居生活网小编今天给大家介绍的关于赤藓糖醇做面包发不起来的全部内容,希望可以帮助到你，欢迎收藏，转发，分享。

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