泡江米用什么水（泡江米用温水还是冷水）

母羊要是听不见她自己小羊的啼声，她决不会回答一头小牛的叫喊。--莎士比亚

今天小编给您带来的是泡江米用什么水？可能很多人不清楚，下面小居常识网给大家介绍一下泡江米用温水还是冷水？

泡江米用温水还是冷水

泡江米用凉水浸泡会更好一些，因为冷水可以让江米里面的黏性成分逐渐渗透，而温水温度会比较高一些，会对江米里面的蛋白质等营养成分造成破坏，出现江米发酸，影响口感的情况。一般来说用凉水浸泡5个小时左右就可以，泡发之后会更容易煮熟。

泡江米用什么水

江米是糯米的一种，糯米种类比较多，主要可以分为籼糯米和梗糯米，其中籼糯米就是我们说的江米，外形细长，在生活中食用比较多，可以用来制作粽子等食物，口感软糯，但是要想煮出来的江米味道比较好，浸泡时间是非常重要的。

泡江米的时候用冷水会更好一些，因为冷水可以让江米里面的黏性成分逐渐的渗透，要是用热水浸泡的话，它温度过高，会对江米里面的蛋白质等有效成分造成破坏，还会降低里面营养价值，出现江米发酸等情况。

一般来说，用冷水浸泡江米的话，至少要泡够5个小时，可以在这个基础上多泡1-2小时，泡发好之后的江米更加容易煮熟，要是时间足够的话，我们可以在晚上浸泡江米，等第二天的时候再煮就可以了，比较方便。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（泡江米用温水还是冷水）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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