煮熟的粽子黏在粽叶上的原因（煮熟的粽子为什么粘在粽叶上）

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今天小编给您带来的是煮熟的粽子黏在粽叶上的原因？可能有些朋友都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下煮熟的粽子为什么粘在粽叶上？

煮熟的粽子为什么粘在粽叶上

煮熟的粽子之所以会粘在粽叶上，是因为糯米具有黏性，煮熟之后就会非常粘。糯米里面含有85%的支链淀粉，加热之后会变成粘稠状，黏性极强，要是在剥粽子的时候很难剥，那么我们可以放到凉水中浸泡一段时间再剥。

煮熟的粽子黏在粽叶上的原因

粽子大家都不陌生，在每年端午节的时候，市面上就会出现很多粽子售卖，还会有一些粽叶、糯米等等的食材，方便人们买回去自己制作，不过我们在将粽子煮好之后，吃的时候会发现粽子粘在了粽叶上面。

煮熟的粽子之所以会粘在粽叶上，是因为包粽子的时候里面包的是糯米，而糯米极富有黏性，煮熟之后就会粘在粽叶上。糯米和我们平时吃的米饭不同，含有85%以上的支链淀粉，它是一种聚糖，加热之后会变成粘稠状，所以黏性极强。

所以当糯米煮熟之后就会粘连其它材料，在我国古代，还会将糯米汤和熟石灰、沙石等进行混合，用于制作城墙等建筑物，这足以证明它的黏性是非常强大的。要是在剥粽子的时候很难剥，那么我们可以放到凉水中浸泡一会再剥。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（煮熟的粽子为什么粘在粽叶上）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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