蘑菇变黑了还可以吃吗（蘑菇变黑了还能吃吗）

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今天小编给您带来的是蘑菇变黑了还可以吃吗？可能有些朋友不知道，下面小居常识网给大家介绍一下蘑菇变黑了还能吃吗？

蘑菇变黑了还能吃吗

蘑菇变黑后没有异味或者霉变，很可能是多酚化合物出现了氧化，产生了褐色与黑色的物质，是可以食用的，只是看起来会变黑。如果蘑菇变黑后有异味，并且弹性变差发粘，出现了变质的情况，是不能继续食用的。

蘑菇变黑了还可以吃吗

如果蘑菇变黑后没有异味或者霉变产生，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶，多酚化合物容易出现氧化，产生褐色与黑色的物质，这种物质不会对食物的安全性造成影响，是可以食用的，只是看起来会变黑。

蘑菇变黑后有异味，并且弹性变差发粘，出现了变质的情况，是不能继续食用的，要想蘑菇保存不发霉，可以将表面伤痕刮去，用保鲜膜包裹放在冰箱保鲜层，冰箱保鲜层可以抑制细菌生长，一般可以保存5-8天的时间。

如果想要把蘑菇放入冷冻层进行保存，可以先放入冰箱冷冻层24小时后化开用纸吸走蘑菇的水分，再放入保鲜袋中，进行冷冻，可以保存1个月左右的时间，食用时化开即可。

吃蘑菇的好处

吃蘑菇的好处非常多，蘑菇中含有独特的鲜味，可以促进我们的食欲，含有的维生素d可以促进人体对钙的吸收，含有的维生素a可以有效的抗氧化，缓解皮肤衰老，含有的纤维素可以促进肠道蠕动，防止便秘。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（蘑菇变黑了还能吃吗）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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