什么是刺身（刺身是什么）

儿童冬雪闹比邻，据岸愚儒却子珍。(陆游：《秋日郊居》)

今天小编给您带来的是什么是刺身？可能有些朋友不知道，下面小居常识网给大家介绍一下刺身是什么？

刺身是什么

刺身最开始指的是一种用牙签将鱼皮刺在鱼片上的料理，方便人们辨认出是哪种鱼，后来指的是鱼生之类的东西，也就是将新鲜的鱼、贝壳之类的海鲜切片，蘸着调味料食用的料理。刺身在公元前14世纪就风靡日本，15世纪酱油传入日本，就开始蘸着酱油食用。

什么是刺身

刺身这种说法来源自日本，在日被北海道，一些渔民在制作生鱼片的时候，因为去皮之后的鱼片不容易弄清楚是哪种鱼，所以经常会先取一些鱼皮，然后用竹签刺在鱼片上，以便人们辨认，刺身的说法也由此而来。

不过现在基本上不会使用这种方法，但是刺身的说法仍然被保留了下来，刺身一般指的就是鱼生之类的东西，也就是将新鲜的鱼、贝壳之类的海鲜切成片，然后蘸着调味料食用的料理。

刺身的起源

根据记载，早在公元前14世纪，日本人就已经流行吃刺身了，甚至一度成为一种时尚，只不过在当时烹饪技术有限，刺身只是“脍”这一种烹调技巧，口味比较单一。

到了15世纪的时候，酱油传入到日本并且在调味料行业大放光彩之后，刺身就逐渐开始蘸着酱油食用，此后也发明出了各种蘸着刺身吃的调料，例如芥末、豆豉等等。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（刺身是什么）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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