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猪肉发绿还能不能吃(猪肉发绿怎么回事)

生活常识

周怡华优秀作者

原创内容 来源:小居常识网 时间:2022-08-17 11:01:01 阅读() 收藏:59 分享:60

导读:您正在阅读的是关于【生活小常识】的问题,本文由科普作家协会,生活小能手,著名生活达人等整理监督编写。本文有395个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟。

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今天小编给您带来的是猪肉发绿还能不能吃?可能很多人不清楚,下面小居常识网给大家介绍一下猪肉发绿怎么回事?

猪肉发绿怎么回事

猪肉发绿大多是因为温度过高,猪肉里面的温度散发不出去,这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解,释放出硫化合物,这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时,就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色,这样的猪肉是不建议食用的。

猪肉发绿还能不能吃

猪肉发绿还能不能吃

将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了,这样的猪肉是不建议继续吃的,猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳,肌肉组织里面的酶活性增强,就会导致蛋白质分解,释放出硫化合物。

当硫化合物和还原型的肌红蛋白或者是血红蛋白发生发应时,就会让形成的含硫血红蛋白呈现绿色。猪肉发绿之后,通常还伴随着一种酸臭味,这就说明它已经滋生了细菌开始腐败了,是不能再食用的。

买回来的猪肉要是不能及时食用完毕的话,要用保鲜袋密封好,再放到冰箱冷冻保存,如果下一餐继续吃,可以将猪肉放到冷盐水中浸泡30分钟,再放到干净的容器里面保存,也能在短时间内不变味。

上面就是小编今天给大家介绍的关于(猪肉发绿怎么回事)的全部内容,希望可以帮助到你,想了解更多关于生活常识的问题,欢迎关注我们的公众号,并收藏,转发,分享。

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