大蒜能不能生吃（大蒜可以生吃吗）

热爱实践而又不讲求科学的人，就好象一个水手进了一只没有舵或罗盘的船，他从来不肯定他往哪里走。达芬奇

今天小编给您带来的是大蒜能不能生吃？可能很多人不是很了解，下面小居常识网给大家介绍一下大蒜可以生吃吗？

大蒜可以生吃吗

大蒜是可以生吃的，且生吃效果会更好，能起到抗癌杀菌的作用。新鲜的大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，将大蒜碾碎，放置一段时间，就会形成大蒜素，经过研究表明，这种物质能起到抗癌杀菌的作用，而炒熟之后效果反而会大打折扣。

大蒜能不能生吃

大蒜是我们生活中比较常见调味料，经常能在烹饪各式菜肴的时候见到它，不过其实除了炒熟吃之外，大蒜也是可以生吃的，新鲜的大蒜里面含有酸氨酸和蒜酶这两种物质，将大蒜碾碎，会形成一种没有颜色的物质——大蒜素。

大蒜素有非常强的杀菌作用，能抑制细菌生长，但是大蒜素在遇热的时候会很快失去作用，所以要想达到杀菌防护的作用，生吃大蒜会更好一些，将大蒜炒熟之后吃，大蒜素的功效会降低甚至消失，主要起到调味作用。

在吃大蒜的时候，不管生吃还是熟吃，正确的方法就是将大蒜剁碎，然后再空气中放置10-15分钟，这样更有利于大蒜素的形成，且根据实验证明，大蒜生吃效果会更好，所以想要生吃的话将大蒜清洗干净再剁碎食用就可以了。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（大蒜可以生吃吗）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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