腌鱼在腌制前是否需要清洗（腌鱼要不要洗干净了再腌）

我无论做什么，始终在想着，只要我的精力允许我的话，我就要首先为我的祖国服务。——《巴甫洛夫选集》

今天小编给您带来的是腌鱼在腌制前是否需要清洗？可能有些朋友不知道，下面小居常识网给大家介绍一下腌鱼要不要洗干净了再腌？

腌鱼要不要洗干净了再腌

腌鱼是不需要清洗干净再腌的，若是在腌制前用水清洗，就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉，这样就会导致鱼失去特有的香味，将鱼清洗后，还会导致鱼肉更容易感染细菌，出现变质情况，不清洗的话，最久可以腌制8-10天左右，更利于保存。

腌鱼在腌制前是否需要清洗

一般来说，在制作腌鱼的时候是不建议清洗后再腌的，腌鱼和腌肉的原理一样，要是在腌制之前先用水清洗，就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉，而鱼的香味，是依靠鱼血提起来的，将鱼血都洗掉了之后鱼的香味以及口感会大不如前。

将鱼清洗之后，还会导致鱼肉更加容易感染其它细菌，要是天气不好不能及时起卤，就会导致鱼腌制的时间过长，鱼肉也会容易发臭，在腌制前不清洗，最久可以腌制8-10天左右，更耐保存。

制作腌鱼的方法

用刀将新鲜的鱼从背脊处切开，将内脏和鱼鳃去除，再用干净的抹布将鱼体内的积血和黑色内膜擦干净，直到鱼肉变干净，再用细盐或者掺杂了花椒的盐均匀的抹在鱼肉上，注意不要抹在鱼皮上。

抹好盐之后，在上面撒上一些酒，这样能让做出来的腌鱼更香醇，接着将腌鱼放到陶盆里面，密封严实压制7天左右，拿出来后用竹片撑开，再用比较牢固的绳子从鱼眼睛处穿过，在室外吊挂风干。

上面就是小编今天给大家介绍的关于（腌鱼要不要洗干净了再腌）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。

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