汽锅鸡是哪个省的名菜（汽锅鸡是哪个省的名菜）

事类相推，各有攸归，故枝条虽分而同本干知，发其一端而已。又所析理以辞，解体用图，庶亦约而能周，通而不黩，览之者思过半矣……

今天小编给您带来的是汽锅鸡是哪个省的名菜？可能很多人都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下汽锅鸡是哪个省的名菜？

汽锅鸡是哪个省的名菜

汽锅鸡是云南省的名菜，属于滇菜系。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，其因为采用汽锅蒸制而得名，而“汽锅”就是一种专门用来蒸食物的，所以汽锅鸡的主要烹饪方法是蒸。做汽锅鸡时国内不可以放水，其所有的汤水都来源于蒸馏过程。

汽锅鸡是哪个省的名菜

汽锅鸡是我国云南省的一道特色名菜，它属于滇菜系。汽锅鸡的名字就来源于其使用的锅，它是采用汽锅蒸制而成的，而“汽锅”就是一种专门用来蒸食物的锅具，其主要的烹饪方法是蒸。

汽锅鸡需采用建水汽锅其味道才正，并且鸡要选择本地土鸡，鸡不能太大，也不能太小，不能太肥，也不能太瘦，最好使用刚刚要下蛋的嫩母鸡或者刚开始叫的小公鸡最好，其肉质更加滑嫩，口感更好。

制作汽锅鸡注意事项

做汽锅鸡时不需要很多调料，其佐料非常简单，只要几片生姜、几根小葱、少许胡椒和盐即可。同时，汽锅内不要放水，汽锅鸡的汤水其实都来源于蒸馏过程。鸡块要先焯水并挤干水分，否则鸡肉中可能自带污水，影响其口味。

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