面粉加水能勾芡吗（面粉加水能勾芡吗）

心里很静，应该说是恬适的感觉。前些天下雨，闷在家里，总是烦躁不安。今天出来散散心，换了个环境，就换了种心情。觉得天那么蓝，树那么绿，生活是那么的安宁和美丽。

今天小编给您带来的是面粉加水能勾芡吗？可能很多人不是很了解，下面小居常识网给大家介绍一下面粉加水能勾芡吗？

面粉加水能勾芡吗

面粉加水不能勾芡，勾芡需要使用淀粉，面粉不能达到淀粉的勾芡效果。面粉是一种用小麦磨成的粉状物，其主要作为一种主食，可以制作成多种面食，但不能用于勾芡。勾芡是借助淀粉在预热糊化的情况下，具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。

面粉加水能勾芡吗

日常生活中，面粉多作为一种主食存在于我们的生活中，面粉可以做成各种馒头、包子、饺子、饼干等面食，但是并不能勾芡。勾芡多是在烹饪菜肴时将淀粉加水调好的粉汁倒入锅中，使汤汁粘稠，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点而形成的一种烹饪手法，所以只有淀粉可以加水勾芡，面粉并不能。可以勾芡的淀粉包括马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

面粉可以代替淀粉裹粉

面粉虽然不能代替淀粉加水勾芡，但是面粉可以代替淀粉给油炸植物裹粉。日常生活中，做油炸食物时如果没有淀粉，可以使用面粉代替，只是面粉炸出来的食物面粉层比较后，口感较韧，没有淀粉裹粉炸出的食物酥脆。

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