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米糕发不起怎么补救(米糕的具体做法)

生活常识

孙乐优秀作者

原创内容 来源:小居常识网 时间:2022-08-08 17:45:01 阅读() 收藏:31 分享:67

导读:您正在阅读的是关于【生活小常识】的问题,本文由科普作家协会,生活小能手,著名生活达人等整理监督编写。本文有689个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟。

米糕的具体做法?米糕吃起来软软糯糯的,味道香甜可口,营养丰富,是比较受欢迎的一种食物,很多人都会自己在家做米糕吃。米糕一般都会用大米制作的,蒸好的米糕会膨胀发起来,但是有些人做的米糕发不起来,它可能是酵母放少了,或者温度过低,或者发酵时间短引起的。

米糕为什么发不起来

米糕发不起怎么补救

米糕由米粉发酵、搅拌和蒸制而成。很多人在做米糕的过程中都会遇到一个问题,就是面条发不起来。至于补救方法,加白酒的方法有很多。加入糖和酵母,加入无铝泡打粉。

加入白酒:直接在米粉面团中加入两汤匙白酒,再将整个米粉面团揉匀。

加糖和酵母:直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖,再次将整条米粉揉匀。

添加无铝泡打粉:因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以当米糕没有发起来的时候,可以取1克左右的泡打粉和米粉面团,再次揉面发酵。

当然,最重要的是米糕还没有派发。这时候大家就需要考虑到底是什么原因,再采取相应的措施。

米糕的具体做法

原料:大米、白糖、酵母粉。

生产工艺:

第一步:取500克大米,加少许水洗两次,然后加入没用过的水浸泡一夜的大米,这样浸泡过的大米出浆率会更高。

第二步:将泡好的大米沥干,放入打蛋器中,加入200ml温水,调成较稀的米浆。

第三步:将米浆倒入碗中,加入2汤匙糖,少许酵母粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在温暖的地方一小时。

第四步:时间到后,你会看到米浆表面有很多小气泡。用勺子轻轻搅拌以完全消除气泡。取一个小模具放入烤箱(这样的铁模加热更均匀)在模具底部刷上食用油或铺一层吸油纸,防止蒸好的米糕粘在模具上不取离开。

第五步:做好后将米浆放入锅中,盖上锅盖,让它煮五分钟,然后用大火快速蒸15分钟。蒸好后转小火焖3分钟。戴上手套,取出模具。让它冷却。脱模后,松软可口的米糕就做好了。松香味道鲜美,松软糯糯,不塌陷,不粘牙。非常适合儿童和老人食用。

米糕为什么发不起来

一般来说,不能制作米糕,通常是由于以下原因:

搅拌米糊时,水太热,因为水温太高,里面的酵母会被杀死,发酵失败。

室内温度过高或过低,室内温度过高,容易导致过度发酵。反之,室内温度过低,容易造成发酵进程过慢。发酵最适宜的温度是25到30度左右。

酵母粉用量不够。一般情况下,米粉和酵母粉的比例应该是100:1。如果酵母粉不够,会影响发酵进程。如果确定酵母粉量不够,可以加入足够的酵母粉继续发酵。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于米糕发不起怎么补救的全部内容,希望可以帮助到你,想了解更多关于米糕的问题,欢迎关注我们,并收藏,转发,分享。

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