鸭肉和羊肉一起煮怎么除腥（鸭肉的腥味是怎么来的）

鸭肉的腥味是怎么来的？鸭肉和羊肉都是非常滋补的食材，吃肉喝汤对身体都有非常不错的效果。不过很多人都会担心鸭肉羊肉一起吃会不会有相冲的情况，其实两者是可以一起吃的，只不过要注意鸭肉和羊肉都要做好去腥，不然的话吃肉时候的口感就不会很好了。

鸭肉和羊肉一起煮怎么除腥

1.浸泡后加入料酒

要想去除鸭肉的腥味，需要先将鸭肉彻底清洗干净，然后在水中浸泡30分钟，去除血水和水分，锅中加入适量的水。加入少许胡椒粉、葱和姜，用大火煮沸，然后除去泡沫。然后改小火煮30分钟左右，这样鱼腥味就可以很好的去除了。

2.去除血水

如果想让鸭肉口感更好，腥味又不那么重，可以加一些调味料腌制羊肉，锅中加入适量冷水。把鸭子放下，大火煮开，一直开着大火，让血沫溢出，撇去干净。需要多撇几遍，直到鸭汤变清，再加入一些生姜，也可以去除腥味。

3.加入烧酒

如果想去除鸭肉的腥味，在烹调时加点烧酒也是很好的。先把鸭肉洗干净，再切块。切记不要把鸭肉直接放进汤里，可以先把鸭肉放进锅里，把油炸出来。这样可以撇去皮上的一些油脂，使鸭汤更香。然后，可以加入姜片炒出香味，再加入一些三花酒或烧酒，可以有效去除鸭肉的腥味。

4.柠檬

为了去除羊肉的腥味，可以准备半个新鲜柠檬，挤出柠檬汁和果肉。按摩鸭肉，大约需要五分钟。这样柠檬汁可以完全覆盖鸭肉，味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效去除鸭肉的腥味。

鸭肉的腥味是怎么来的

这与鸭子的生活习性有关。他们喜欢在靠近水的地方活动，吃一些食物，如小鱼、虾和蜗牛。一般鸭肉可以用洋葱、香菜、盐、红酒、胡椒粉腌制半小时，尤其是红酒去腥味最好。

鸭肉和羊肉一起吃有害处吗

没有害处，可以一起吃。鸭肉性寒，味鲜，适宜滋补，是各种美味佳肴的主要原料。人们常说“鸡鸭鱼”是四大肉类。鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。羊肉性温寒，两者可以一起吃。羊肉温而不燥，富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。肉质细嫩易消化吸收，胆固醇和脂肪含量低。羊肉虽好，但内热泄泻者不宜食用，体质健壮者、儿童或肝病患者宜少食。

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