牛肚怎么去除腥臭味（炖牛肚汤注意事项）

炖牛肚汤注意事项？牛肚其实是牛的胃，除了可以炒着吃，也可以煲汤喝，里面再加上白萝卜、当归、枸杞等，养生价值丰富。牛肚本身比较韧，所以要炖汤的话，炖烂是最重要的，但是又不能炖太久，不然口感容易老。所以还是比较推荐用高压锅，如果用普通锅的话，就得炖上一个小时左右。

牛肚怎么去除腥臭味

1.先把肚皮撕掉，然后撕开，简单清洗一下。

2.将撕碎的牛肚放入盆中，加入适量盐，（盐可以杀菌、寄生虫等对人体有害的东西）搅拌均匀，然后加水静置一会。记得擦肚皮。重复几次后，没有去除污垢。

3.过滤水后，放入盆中，加醋。醋可以去除牛肚的腥味。买的牛肚一定有腥味。加醋搅拌，加水，静置。

4.可以加入一些小苏打中和醋味，最后冲洗干净，去除牛肚的臭味。

炖牛肚汤注意事项

购买牛肚时，一定要尽量购买新鲜牛肚。越粉红越好，不是越红越好。不要犯错。

如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。用水焯过的牛肚用来炖汤。面粉能有效吸附肚中的污垢，是去除鱼腥味的小能手。

牛肚汤的烹调时间不宜过长。半个小时绝对够了。时间过长，牛肚质地会变硬。

牛肚汤要煮多久

如果是高压锅需要20-30分钟，普通锅则要1-2小时左右。牛肚是一种很难炖的食物。另外，普通锅的气密性不好，所以需要的时间比较长。一般来说，如果是一整条肚，炖煮大约需要2个小时。如果牛肚切得很薄，大概一个小时就可以炖好了。具体情况可以根据牛肚的状态来判断。一般可以用筷子轻松戳一下牛肚，证明牛肚已经煮熟了。如果你想把它煮得又烂又快，就放小苏打和酵母粉擦肚皮。当它们遇到水时，它们会产生气泡并使肉组织膨胀。如果水可以进入它，它会很快腐烂。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于牛肚怎么去除腥臭味的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于牛肚汤的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 牛肚炖汤放什么比较好（喝牛肚汤有什么好处）

（265）个朋友认为回复得到帮助。