蒸南瓜去皮好还是不去皮好（怎么挑选好南瓜）

怎么挑选好南瓜？南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，可以清炒或者清蒸等等食用，口感清甜，味道非常不错。我们蒸南瓜的时候要注意蒸的时间，不能太短，不然口感会不好，时间太久营养又很容易流失，味道很差。

蒸南瓜去皮好还是不去皮好

您可以根据每个南瓜的特性选择是否去皮。比如北方的南瓜不用削皮就可以蒸了，南方的南瓜要削皮，因为皮厚不易熟，也不要削得太厚，否则会影响口感而易碎。如果青皮南瓜新鲜完整，外观没有破损，可以带皮蒸。而且，南瓜皮不仅含有膳食纤维、维生素等营养成分，而且比去皮的南瓜营养更丰富。需要注意的是，如果绿皮南瓜破损，一般建议去皮蒸熟，以免皮肤上的细菌等有害物质影响身体。

怎么挑选好南瓜

1.掐外皮。用拇指指甲捏住南瓜外皮，稍用力。如果南瓜的外皮摸起来比较紧实，那就是老南瓜了。如果一捏就碎了，说明还不够熟。

2.触摸茎。南瓜上通常附有一段茎，这样更容易存放。如果茎感觉像木头一样硬，这是南瓜成熟的证据。

3.拍一拍。把南瓜拿在手上，另一只手拍拍。如果声音沉闷，感觉南瓜内部结构很紧实，说明南瓜成熟度高。

4.看南瓜的果肉。南瓜切开时，南瓜的果肉多呈金黄色。颜色越深，成熟度越高。种子的丰满也是南瓜成熟度高的表现之一。

南瓜几分钟蒸熟

建议水开后蒸15-20分钟。南瓜的肉不是很结实，所以把南瓜切开，去皮，切成小块，蒸熟。热量很容易渗透。一般蒸熟后蒸15-20分钟即可。如果蒸的时间太短，不煮熟的南瓜肉会生涩，难以下咽。时间过长，南瓜肉的营养就会流失，味道也不好。因此，南瓜的蒸制时间要控制得恰到好处。

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