茄子怎样洗干净农药（茄子有什么功效与作用）

茄子有什么功效与作用？茄子是我们常吃的一种蔬菜，它的外皮一般是紫色的，吃起来很软，适合烧烤、红烧等等做法，吃茄子带不带皮是很多人关注的地方，其实看个人喜好，因为茄子皮也是可以吃的。不过茄子难免在生长过程中喷洒农药，大部分会残留在茄子皮上，那么茄子皮上的农残怎么洗掉呢？

茄子怎样洗干净农药

先用清水冲洗掉表面污垢，去除肉眼可见的污渍部分，再用清水覆盖果蔬部分约5厘米，用流水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶解度。这样清洗、浸泡2～3次，基本可以去除大部分残留农药成分。单纯用水浸泡只能去除10%-20%左右的农药残留；专家提倡用流水清洗，否则农药会溶于水反渗透到蔬菜中；但流水洗涤会更耗水。

大部分有机磷农药在碱性环境中能迅速分解。因此，建议将果蔬用水清洗干净后，在水中加入适量的苏打水，将果蔬浸泡10分钟

3.煮之前先焯一下。许多农药在高温下会迅速分解。将蔬菜放入沸水中，可以更好地去除残留农药。

一些不着急吃的蔬菜，可以储存起来，可以利用阳光的消毒功能分解农药。比如豆类、茄子、胡萝卜等，买来后可以放在阳光下晒10分钟左右。如果怀疑蔬菜暴露在阳光下会枯萎，也可以选择常温保存。一般存放24小时左右，残留农药会在一定程度上分解消失，因为空气中的氧气对农药有一定的分解作用。

茄子有什么功效与作用

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。

茄子中维生素P的含量很高，每100克就含有750毫克维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。

茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。

5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。

茄子皮有农药残留吗

不一定。茄子之所以有农药，大部分原因是在生长过程中喷洒了农药，但这些农药可以通过水洗洗掉，不会对人体健康造成太大影响。其次，随着科技的发展，随着科技的不断进步，现在很多食物都不含农药。而且你会发现茄子的外表其实是比较光滑的，因为茄子表面的这层蜡有一定的阻隔作用，这让茄子其实是不容易被农药污染的。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于茄子怎样洗干净农药的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于茄子皮的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 茄子皮好消化吗（茄子皮有什么营养价值）

（291）个朋友认为回复得到帮助。