死螃蟹有毒为什么超市还有卖（活螃蟹怎么冷冻才新鲜）

活螃蟹怎么冷冻才新鲜？螃蟹是生活中很常见的，众所周知活螃蟹才是最好吃的，吃死螃蟹对人体不利，但市面上也有很多冷冻螃蟹，这种难道就不是死螃蟹了吗？其实，冷冻螃蟹是可以吃的，专家建议冰鲜螃蟹炒制或油炸，具体可以看看小居常识网带来的介绍。

死螃蟹有毒为什么超市还有卖

1.冷冻海蟹

用网或蟹笼在深海水中捕获的海蟹很少生活在泥滩和其他含有大量细菌的环境中。例如，在条件不适合活体运输的情况下，梭子蟹会被冷冻在船上或到达港口。快速冷冻的方法是在死前将螃蟹在低温下快速冷冻，以确保死后不会滋生细菌，避免腐败变质。这种冷冻螃蟹可以食用。

在这种情况下，冷冻死海蟹一旦解冻，一定要尽快食用，否则仍有变质的风险。不过冷冻螃蟹虽然可以吃，但随着冷冻时间越来越长，口感和风味会越来越好。更糟糕的是，相对而言，新鲜的海蟹还是比冷冻的更适合食用。

2.煮熟和冷冻的螃蟹

还有一种死蟹采用“熟冻”处理方式。螃蟹被捕获后，在新鲜的同时快速煮熟，然后在低温下冷冻。这样处理的螃蟹已经煮熟了，解冻后可以直接食用。,解冻后同样不宜长期存放，必须尽快食用。

活螃蟹怎么冷冻才新鲜

1.先根据家里冰箱冷冻层的大小找一个合适大小的泡沫盒（参考网上购买的生鲜泡沫盒）。

2.用棉绳将蟹肉和蟹爪绑好，然后一排排放入泡沫箱中。

3.将刚好在螃蟹表面下方的水倒入泡沫盒中。

4.盖上盖子后，放入冰箱的冷冻室。

5.想吃的时候拿出来解冻吃。

专家建议冰鲜螃蟹炒制或油炸的原因

同样是死蟹，冰鲜海蟹还能吃吗？专家表示，冰鲜螃蟹可以放心食用。但最好是现买现吃，不要大量存放，也不要反复解冻，否则会增加螃蟹被污染的可能性。对于冰鲜螃蟹，专家建议用温度更高的炒制或油炸代替蒸煮。

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