塔塔粉做蛋糕怎么用（塔塔粉可以做包子馒头吗）

塔塔粉可以做包子馒头吗？在做戚风蛋糕和芒果千层的时候，打发蛋白的时候都加一点塔塔粉或泡打粉，这样蛋糕出炉后会更有蓬松感，对于第一次尝试准备做蛋糕的朋友们，可以看看小居常识网带来的塔塔粉做蛋糕怎么用小方法。

塔塔粉做蛋糕怎么用

1.材料！蛋清500克，蛋黄250克，蛋糕粉250克，塔塔粉2克，盐2克，幼砂糖175克，大豆油175克，全脂牛奶175克！

2.将蛋清，塔塔粉，盐和幼砂糖放入器皿中，使用打蛋机打至蛋白无气泡，打蛋机提起来有倒钩而不掉落！

3.准备另外的器皿，加入油和牛奶，倒入蛋糕粉，一起搅拌均匀，然后再加入蛋黄，搅拌至光滑无颗粒！

4.将蛋白倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀即可（切记不能用力和快速搅拌.不然蛋糕糊会变稀，导致蛋糕发不了）。

5.准备一个方形的磨具，4边用硬纸板围起来，放入油纸铺，底部连带硬纸板都铺均匀，倒入蛋糕糊，然后把蛋糕糊铺均匀，表面用刮板刮平整！

6.我用的是大烤箱！上下温度130度！定时75分钟，然后掉头，再继续考10分钟！期间用竹签戳一下蛋糕，不粘竹签即可出炉！

塔塔粉可以做包子馒头吗

塔塔粉不可以做包子馒头

塔塔粉是一种食品添加剂，但是其于泡打粉、酵母的作用不一样，它没有使面团膨胀、松软的作用。塔塔粉的主要应用在蛋糕制作中，可以中和蛋糕中的蛋白，让蛋糕颜色更加雪白。

做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉

做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以，根据准备的类型选择，如果是戚风蛋糕，这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。

泡打粉由小苏打、酸粉和玉米粉组成，有几个配方，市场上有许多不含明矾的配方产品。

塔塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂范畴，其化学名称为酒石酸氢钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原料之一。

泡打粉的作用是中和酸和碱，这种东西遇到温度就会反应，放出二氧化碳气体，使食物蓬松。

塔塔粉一般存放在蛋糕中，这样食物会更美味。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于塔塔粉做蛋糕怎么用的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于蛋糕的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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