煮肉放肉桂多了好吗（桂皮和肉桂有什么区别）

桂皮和肉桂有什么区别？逢年过节，或者请客吃饭的时候，我们都会准备一些比较大的硬菜，比如炖肉、炖鱼等等。卤肉是炖肉其中的一种做法，为了让肉更入味，吃着更鲜香，都会适当放一些大料来去腥提鲜。肉桂和桂皮是常用的两种香料，严格来说它们还是有区别的。

煮肉放肉桂多了好吗

放多了是不好的，这样肉桂的味道会很重，影响肉本来的味道，导致最后只有香料味。煮一斤肉最多放一块长4厘米、直径1厘米的桂皮，适当的量能去除肉的腥味、增鲜，还能增加食欲。

桂皮和肉桂有什么区别

肉桂是肉桂的干皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮。

肉桂皮薄、肉厚、断面紫红色、油大、香气浓郁、味甜微辣、耐嚼无渣为佳。桂皮则气味香凉，类似樟脑，味微甜辛辣。最好的是皮薄，香气浓郁的。

肉桂与桂皮相似。一般肉桂主要用作药物，桂皮主要用作菜肴的调味品。

煮肉用桂皮还是肉桂

一般用桂皮。

肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，都是用桂皮去腥不腻，而且桂皮也比较便宜。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于煮肉放肉桂多了好吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于煮肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 懒人做法的水煮肉片（用心整理）
• 回锅肉要煮多长时间（回锅肉煮肉要煮多久）
• 水煮肉片用什么淀粉（水煮肉片用什么淀粉）

（215）个朋友认为回复得到帮助。