竹笋为啥焯过水后有的变红了（春笋怎么炒才好吃）

春笋怎么炒才好吃？春笋就是春天刚发出来还有点嫩的笋，虽然它还比较嫩，但是该含有的草酸还是有的，所以吃春笋之前不能忘记焯水，还能去除春笋苦涩的口感，吃起来更清甜。所以不管是什么春笋，都最好焯水焯几分钟比较好。

竹笋为啥焯过水后有的变红了

新鲜竹笋焯水后不会出现这种情况。新鲜的竹笋是白色的。即使它们被焯水，水也不可能出现红色。焯水后的水一般是白色的。因此，如果新鲜的竹笋经过热烫后出现红色，很可能是异常的竹笋，例如：变质的、经过化学处理的竹笋，这种竹笋不建议继续食用。

春笋怎么炒才好吃

1：大火煮

春笋对半切开，用热水烫一下，煮10分钟左右。

2：焯水后斜切

想要春笋更好吃，还是比较推荐斜切。这样处理过的春笋，口感和口感会更好。

3：加勾芡

春笋快要炒的时候，倒入少许水，加入蚝油、生抽、酱油和淀粉水。最后，开火晒干，这样加工出来的春笋不仅好吃，而且口感更好。

袋装春笋用焯水吗

春笋是需要焯水的。首先，春笋上的草酸较多。直接食用草酸对身体有害，所以焯水可以去除春笋上的草酸。其次，春笋会有一定的苦涩味。不焯水直接吃，味道会不好，吃多了又会发涩。因此，需要将苦味和涩味焯一下。第春笋焯水后，无论是炒还是煮，都比较容易煮熟，焯水后更容易煮熟。因此，建议您将购买的春笋焯一下。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于竹笋为啥焯过水后有的变红了的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于春笋的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 怎么保存焯过水的春笋（春笋开水焯一下怎么保存）
• 春笋在冰箱里能保存多久（春笋放冰箱里能放多久）
• 如何保存焯水的春笋（焯过水的春笋怎么保存）
• 煮熟春笋要多久（春笋煮多久熟）

（278）个朋友认为回复得到帮助。