火锅腰片是哪个部位（腰片怎么去腥味）

腰片怎么去腥味？火锅可以说是每个人每年都必须吃上一两回的美食了，各种各样新鲜的食材放到有滋有味的锅底里，再配合上蘸料，可以说是相当美味了。腰片是很多人吃火锅的时候必点的一样荤菜，那么腰片涮火锅多久吃比较好呢？

火锅腰片是哪个部位

火锅的腰片其实就是猪腰子切成的片，即猪的肾脏。

做法：把猪腰片的外膜撕掉，用刀切成两块，去掉浮渣和筋瓣，切成斜片，放在盆里，加水浸泡半小时左右，去掉血水,用水冲洗并放入盘中备用。菠菜洗净；将竹笋切成薄片。锅中加入鲜汤、清水、精盐、绍酒，然后加入姜丝，然后将猪腰片放入火锅中煮，蘸熟酱油、辣酱油、芝麻酱或米醋吃（菠菜可以焯水食用）。

腰片怎么去腥味

猪腰片的腥味会比较重，所以处理的时候一定要把猪腰片表面的薄膜去掉，因为这是猪腰片腥味的主要来源。其次，在焯猪腰片时，时间不宜过长，因为太久了猪腰片片会变得很老，味道也不会那么好！最后在制作腰片的时候，可以多加点辣椒、花椒等，为了去除腥味，这样制作的腰片只会有辣味，没有自己的腥味。

猪腰怎么选

一看，新鲜的猪腰片是天然的红色，颜色稍深一些，如果是粉红色或蓝色，则表示不新鲜；此外，有色斑表明猪本身不健康，所以不要采摘它。

二闻，猪腰片本身就是内脏，有腥味是正常的，但不能有臭味和异味。

三摸，摸上去有点滑，新鲜的猪腰不粘手。

腰片火锅涮多久

建议涮15~20秒。

时间太长，捞出来的腰片肉质会有点老，味道也不会那么好。但是如果时间太短，只是涮一下就出锅的话会有点生。吃了可能会引起腹泻，或者引起其他肠胃疾病，所以火锅涮腰片时一定要注意，大概需要煮15到20秒才行。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于火锅腰片是哪个部位的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于腰片的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

（333）个朋友认为回复得到帮助。