炸鸡腿要焯一下么（炸鸡腿的小窍门）

炸鸡腿的小窍门？炸鸡腿吃起来鲜香有味，特别是外面的一层皮裹上面糊之后再炸的话，吃起来嘎嘣脆，特别酥，口感非常不错。我们自己在家做炸鸡腿的话，要注意时长和火候，时间太久、火太大的话，可能肉质就会变得比较老，外皮也会容易焦糊掉。那么炸鸡腿要多久可以好呢？

炸鸡腿要焯一下么

不需要焯水，可以直接炸。焯水之后再炸的话，很容易把肉质变老。而且炸鸡腿一般都要裹一层面糊，如果提前煮，面糊就不容易裹上，炸出来的鸡腿口感就不那么好了。因此，不建议在油炸前先将鸡腿焯水。

炸鸡腿的小窍门

腌制前，先用牙签在鸡腿上面扎出小洞，这样可以让鸡腿更好吃。

用面粉裹鸡大腿的时候，包两圈，中间蘸点水，让面粉裹在鸡腿上更牢固。

炸鸡腿时，油热60%时将鸡腿放入锅中。这个温度炸出来的鸡腿不容易粘，也不容易变老。

炸鸡腿多久能好

如果是普通大小的鸡腿，用较低的油温，大概需要八到十分钟才能炸好。但是如果我们用比较高的油温，大概五分钟就可以煮熟了。如果鸡腿比较大，就要适当的加长时间，不然鸡腿就不会熟了，这是非常难吃的。

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