如何挑选六月黄（六月黄怎么做好吃）

六月黄怎么做好吃？六月黄是每年上市比较早的一批螃蟹，它的吃法比较多，可以和各种食材搭配，比如毛豆、年糕以及黄鳝等一起吃，味道都是很不错的，深受人们喜欢。六月黄一般上市到8月份，等到9月份就不好吃了，这个时候就开始吃大闸蟹了。

如何挑选六月黄

看腿毛：六月黄一般脚毛还没有完全长出来，尤其是蟹爪上的毛略带褐色，柔软。如果蟹脚又黑又硬，明年可能就是小螃蟹了。

看弹性：黄壳软，爪子结实，捏一捏就会有弹性。好的六月黄肚壳会鼓起来，有凹痕就证明肉不多。

看身材：六月黄取决于它的蟹身和蟹肚。蟹身越肿代表肉越多，肚黄代表蟹膏越多，就是更好的“六月黄”。

六月黄怎么做好吃

配料：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、料酒、甜面酱、糖、酱油、胡椒粉、香油

步骤：

1.六月黄蟹洗净，从背面对半切开。将干面粉浸在切好的表面上。将年糕切片放入沸水中，轻轻焯一下，取出备用。

2.将平底锅放入油中加热。油热后，将切好的螃蟹一条一条的放入锅中炸至金黄色。

3.另起锅放油，爆香葱姜片，加入甜面酱小火炒出香味。

4.倒入蟹块，煮黄酒，加糖和老抽（也可以加点蚝油，更入味）。

5.加水，大火煮约5分钟，然后倒入年糕片，煮2-3分钟。记得时不时翻炒一下，以免粘锅。

6.待年糕软糯，汤汁浓郁，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油搅拌均匀即可食用。

六月黄到9月还好吃吗

到九月份就不好吃的，已经开始吃大闸蟹了。

据了解，每年的上市时间是农历的六月和七月，阳历的时间是七月和八月。每年六月黄的供应量大多在一个月左右。现在吃螃蟹一个多月的黄金月到了。到了那里，吃螃蟹的人要抓紧了。

所谓六月黄，就是每年六月初上市的大闸蟹。这些大闸蟹必须经过蜕皮才能完全长大。所以蟹壳还是软的。与成熟的大闸蟹相比，六月黄肉质鲜嫩可口。因为不能过度捕捞，所以一年只有30天左右可以吃到六月黄。六月黄的吃法比较讲究。不能按照大闸蟹的做法煮六月黄。因为肉太嫩，最好不要蒸，因为蒸会造成六月黄的部分水分流失，肉质不入味。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于如何挑选六月黄的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于六月黄的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 六月黄和大闸蟹区别（六月黄怎么做好吃）
• 六月黄什么时候上市（六月黄怎么蒸好吃）
• 六月黄怎么做好吃（吃六月黄的禁忌）
• 六月黄怎么吃健康（食用六月黄的注意事项）

（408）个朋友认为回复得到帮助。