腌酸笋不煮过会不会苦（酸笋为什么那么臭）

酸笋为什么那么臭？酸笋是螺蛳粉种一定会有的一种配菜，但是酸笋难闻也是真的，也因此让很多人看到螺蛳粉就会和臭练习在一起。其实酸笋吃起来还是很好吃的，我们也可以自己在家腌酸笋。笋里面含有草酸，所以我们吃的时候是需要先焯水的，不过腌酸笋就不用先过水煮了，不然反而会影响酸笋的腌制哦。

腌酸笋不煮过会不会苦

不会苦，因为在腌制的过程中，苦味会慢慢消失。而且苦笋吃着也是无毒的，只不过口感不好。酸笋含有大量的酸性物质。吃酸笋后，可刺激胃液分泌，有助于缓解食欲不振。此外，酸笋中含有大量的膳食纤维，具有一定的通便作用。

酸笋为什么那么臭

酸笋是发酵食品，经过加工处理，所以有一种特殊的气味。而且酸笋会掺入螺蛳粉汤里，所以味道会更浓，让人难以接受。不过，酸笋只闻起来难闻，其实很好吃。一般吃两次后就可以接受酸笋的味道了。

腌酸笋要煮过后再腌吗

不需要煮。因为提前焯竹笋会使竹笋变软，而且焯水后会有很多水分，不利于腌出好吃的酸笋。新摘的笋子去除表皮，切成丝或者片，放入罐中，撒上盐粒，温暖处放置数日即可。制作湖南酸笋时，将笋去皮洗净后，烧一锅水，放入笋，煮十分钟左右，关火，就这样泡在水中。当天即可食用。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于腌酸笋不煮过会不会苦的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于酸笋的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 螺蛳粉不要酸笋是不是就不臭了（螺蛳粉不放哪个料就不臭）
• 螺蛳粉是不是不放酸笋就不臭了（螺蛳粉里面什么东西臭）
• 螺蛳粉为什么是臭的（螺蛳粉酸笋为什么那么臭）
• 螺蛳粉的臭味来源于哪里（螺蛳粉去掉酸笋还臭吗）

（471）个朋友认为回复得到帮助。