山上野柿子可以食用吗有什么好处（柿子涩是什么原因）

柿子涩是什么原因？在农村的小山上，会有很多树上结的野果，比如野柿子。有的野果还是很好吃的，但这些好吃的野果一般都会被麻雀之类的鸟吃掉，往往剩下的就是一些味道不太好的野果了。野柿子的口感就是比较酸涩的，如果是直接吃的话，会很麻嘴。我们要吃的话，就要把野柿子处理一下才行哦。

山上野柿子可以食用吗有什么好处

山上的野柿子也是可以吃的，但是口感可能不太好。因为山上的野柿子都是随意生长的，不会有人专门去施肥，所以个头一般不大。有的树上面野柿子可能比较多，但是如果接收到的阳光不充足的话，也会影响它的口感，吃着肯定是又酸又涩的。

柿子涩是什么原因

柿子的涩味来自于鞣酸，又称单宁、鞣质、没食子酸。吃柿子时，柿子里的鞣酸与口腔内的唾液蛋白结合，产生涩味。此外，单宁酸还可以刺激口腔黏膜的蛋白，所以会有又麻又色的感觉。

除了涩味，这种单宁酸对人体还有其他不良影响。例如可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合，形成人体不能吸收的化合物。因此，吃太多柿子很容易导致人体缺乏矿物质。

野柿子有什么用

野柿子味甘涩，性寒，入心、肺、大肠经。野柿子能清热润肺、止渴、化痰止咳。另外，野柿子可以泡酒。柿子含有丰富的糖分、果胶和维生素，具有良好的清热和肠道作用，适合慢性支气管炎、高血压、动脉硬化患者食用。但柿子中含有大量的单宁会影响人体对铁的吸收，所以不宜多吃。

野柿子直接吃吗

野柿子不能直接吃，要处理之后再吃，口感会更好。野柿子皮中含有大量鞣酸，直接食用会让人觉得它的味道特别涩。所以，采完野柿子后，一定要脱涩才能吃。最有效的去涩方法是将柿子用热水浸泡，每4小时换一次水，继续浸泡24小时。

如果不打算马上吃，可以在野柿子表面喷上适量的酒精，然后放入密封保鲜盒，在温暖的环境中保存三天。这样可以让野柿子的味道变得特别好，取出后直接清洗食用。

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