饭团的米是不是要专用的米（饭团怎么做才不会散）

饭团怎么做才不会散？如果你觉得米饭吃着没有味的话，或者是米饭做多了的话，我们其实可以做成饭团的。因为饭团里面会放入一些馅料，吃着比白饭更有味道。而且米饭做成饭团的话，就可以随身携带当做便当，在饿的时候食用了。那么用米饭做饭团的话，怎么样才香呢？

饭团的米是不是要专用的米

正宗的日本饭团使用日本珍珠饭，它是高粘度的圆粒米，但不像糯米那样粘，因此具有一定的粘度。我们可以在家中选择普通大米，也可以将糯米和大米按比例混合。制作饭团时，我们需要准备我们喜欢的馅料，海藻，大米，糯米和沙拉酱。大米与糯米的比例为1：1，然后在电饭锅中蒸熟。最后，将大米和糯米放在紫菜上，然后加入自己喜欢的馅料和沙拉酱。

饭团怎么做才不会散

如果要使饭团更好地成型且不易分散，则必须先选择粘度较高的米饭。另外，米饭不要蒸得太硬或太软，太硬会很容易松动，太软又会无法混入馅料。最好用刚煮好的米饭做饭团，这时米饭的水分比较充足，而且比较粘。如果您觉得米饭不是很粘稠，可以添加一些适量的沙拉酱以增加粘度并防止米饭松动。或者使用模具将其放入内部进行压实，这也将增加饭团的硬度并防止其散开。

饭团的米饭怎么做才香

1.提前浸泡米饭

制作寿司饭团用的米饭需要预先浸泡，这样蒸米饭才可口。洗净米饭后，用水盖上米饭并浸入冷水中。如果是夏天，则温度相对较高。浸泡半小时。如果是冬天，将需要一个小时。浸泡过的米饭需要再次清洗，然后放入锅中蒸一下。

2.放昆布

蒸米饭时，您可以在蒸架底部撒一块昆布。昆布也就是通常说的干昆布。将昆布放在底部后，将大米倒在昆布上并蒸熟，以增强米的香气，蒸过的米饭会特别香。因此，如果您想蒸米饭，以昆布为基础非常重要。

3.交替炖煮

蒸米饭时，请先打开大火，然后再将小火调低。大米蒸熟后，请勿将其冲出。您可以盖上盖子，将米饭煮一会儿，然后用小火煮一下，然后再煮一会儿，这样蒸米饭会更有嚼劲和更香。

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