高粱饴是用什么做的（高粱饴的具体做法）

高粱饴的具体做法？高粱饴是很不错的一种糖果，它的口味比较多，颜色比较丰富，吃起来QQ弹弹的，味道很不错，很多人都喜欢吃高粱饴，高粱饴主要是用淀粉和其他食材制作的，它的热量会有点高，吃多了可能会发胖的。

高粱饴是用什么做的

最早的高粱饴是用高粱面制成的。然而，随着科技的发展，一些人发现玉米面有更好的效果和更丰富的口味。渐渐地，人们开始制作玉米粉，然后逐渐转向使用玉米淀粉，再将玉米淀粉转化为葡萄糖浆，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等来延缓火势，直到技术发展的时候，有人发现玉米粉效果更好，口感更丰富。后来，我们逐渐把玉米淀粉改成葡萄糖浆，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等，把火慢一点按规定温度烧，煮成粥糊后，倒进模具里，就形成了麦芽糖。

当然，不同品牌的具体配方会有差异，但它们一般都是这些材料。虽然原料中没有高粱制品，但“高粱饴”的名字一直保留着。

其实，在山东，高粱饴并不总是“土”。高粱饴一开始和高粱一样珍贵，就像它的名字一样。只有过年了，才能吃那么一两口，连包装纸都是好收藏。金黄色蜡纸上印着高粱饴三个字，象征着隆重喜庆的新年庆典。

你知道，在那个时候，传统风格的糖纸是精致的象征。

高粱饴的具体做法

淀粉与水混合搅拌均匀，一般为粉：水=1:2。建议使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有颜色的苏打水可以用来做液体。

将面糊倒入锅内，中、小火翻炒，翻炒至浓稠

糊稠后加糖100克，翻炒

用同样的方法按顺序做三次，翻炒至面糊可以刷起为止

5、用手粉炒至糊状物倒入盘中

6、压平，冷藏，冷却至常温

7、取出切好的糖块上桌

一块高粱饴糖的热量高吗

高粱的热量相对较高。

高粱饴的热量是391千卡/100克，一个高粱焦糖大约10克，所以一块高粱饴的热量是3.91千卡。

高粱饴，又名饴糖，是一种传统的名牌软糖，素有“弹、韧、软”三大特性。吃起来，粘在牙齿上，又好吃又好吃。高粱饴作为山东省的传统特产，已有几十年的历史，承载着许多“80后”、“90后”的童年记忆。小时候，我总是在糖果瓜子盘子里捡几根高粱饴。不过，与厚美利销售的各种香精不同，传统的高粱饴主要用黄糖纸包装。

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