猪花肠要不要翻过来洗（猪花肠是什么部位）

猪花肠是什么部位？猪身上的很多部位都是可以拿来使用的，大到猪肉，小到猪身上的某个器官都可以做成不错的菜肴。有的地方有吃猪花肠的习惯，但是猪花肠并不是猪肠子，它其实是母猪的自动和输卵管，像爆炒、煲汤等等做法都是非常不错的。那么猪花肠怎么快速处理干净呢？

猪花肠要不要翻过来洗

可以翻过来洗，这样可以清洗干净肠里面边边角角的脏东西。用筷子抵住花肠肠口的肠壁，切记筷子是直立的，然后将肠子对准筷子往下一直套，直到筷子的末端露出，然后抓住筷子的末端往外拉，用这种方法可以将肠翻过来，然后继续用酸醋和玉米淀粉清洗，可以清洗干净，还能消毒杀菌。

猪花肠是什么部位

猪花肠其实是猪的子宫和输卵管，因为在腹腔里看起来像一朵花而得名，在广东、闽南一带也叫猪生肠。从养殖的母猪中取出卵巢后，子宫和输卵管会退化，即为猪花肠，据说它又脆又嫩。最适合与去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻花椒一起爆炒。烹饪完成后，菜色为棕红色，颜色发亮，酥脆，嫩滑和清爽，并具有强烈的麻辣味。咸而醇厚，略带甜味。

怎么快速处理猪花肠

首先，将去皮的大蒜塞入花肠，然后用双手慢慢挤压大蒜，将蒜头从花肠的头向尾部挤压。来回挤压两次后，肠内壁上的污垢基本可以清除。然后均匀混合面粉和盐，再放入花肠用手揉搓，让花肠与面粉、盐充分接触。面粉可以粘附在花肠上的污垢上，而盐可以起到去除异味的作用。最后，使用清水连续清洁花肠，以清除表面上的面粉和污垢，然后将水龙头对准花肠肠口连续冲洗，以清洁花肠。

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