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炒香椿为什么要焯水（香椿的家常做法）
2025-04-26人已围观
炒香椿为什么要焯水（香椿的家常做法）
香椿的家常做法？香椿是每年春季很受欢迎的一种美食，它的做法比较多，不仅可以炒着吃，还可以炸着吃、腌着吃等等，很多人都会自己在家做香椿吃。那么香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下呢？下面让我们具体来看看吧！
炒香椿为什么要焯水
香椿热烫的目的是降低香椿中草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，减少香椿中的有害成分。
同时，热烫香椿可以增加维生素C的保存量，与不热烫香椿相比，热烫香椿在烹调过程中具有较高的维生素C保存量。
鲜香椿货架期短，热烫可延长香椿的货架期。
香椿的家常做法香椿炒虾仁
香椿洗净，去根，切成小块
把虾洗净，用刀从背面切下来。别切了。挑出那条线
把虾放进容器里
调味酒、淀粉、葱姜粉、蛋清上浆
5、将油放入锅中加热，加入虾仁至半熟
6、倒入香椿，加盐炒熟
7、然后倒入香椿叶，轻轻翻炒
香椿炒鸡蛋
香椿头洗净，用开水烫一下
取出放入冷水中，冷却后切下
将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊
用油把锅加热到70%。把蛋糊倒进锅里
5、炒至鸡蛋变软熟。撒少许熟油即可食用
香椿拌豆腐
把香椿洗净，去掉老根
用开水烫一下，颜色变绿后控制水分，切碎
豆腐切成小方块，用开水和盐将豆腐烫一下，控制水分
在一个小碗里，加入盐和芝麻油
5、加少许开水搅拌均匀
6、倒入热腾腾的香椿和豆腐。拌匀
香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下
香椿一般不建议直接炒，最好用开水烫一下再炒着吃。
鲜香椿含有大量的单宁酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐。如果直接炒，一些不利于健康的食材会直接吃，所以一般不建议直接炒。
香椿煎炸前应加入热烫水，然后按照正常的烹调方法烹调。一般情况下，先煮一锅开水，然后将香椿放入锅中烫一下，漂洗干净，最后拧干水开始正常烹饪。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炒香椿为什么要焯水的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香椿的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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香椿需要用热水烫吗（鸡蛋炒香椿芽需要提前热水烫香椿吗）
香椿要放在开水中烫多久（香椿烫多久）
制作香椿茶炒鸡蛋要焯水吗（香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗）
香椿冷冻后能吃吗（香椿焯水后冷冻起来后能不能吃）
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炒香椿为什么要焯水
香椿热烫的目的是降低香椿中草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，减少香椿中的有害成分。
同时，热烫香椿可以增加维生素C的保存量，与不热烫香椿相比，热烫香椿在烹调过程中具有较高的维生素C保存量。
鲜香椿货架期短，热烫可延长香椿的货架期。
香椿的家常做法香椿炒虾仁
香椿洗净，去根，切成小块
把虾洗净，用刀从背面切下来。别切了。挑出那条线
把虾放进容器里
调味酒、淀粉、葱姜粉、蛋清上浆
5、将油放入锅中加热，加入虾仁至半熟
6、倒入香椿，加盐炒熟
7、然后倒入香椿叶，轻轻翻炒
香椿炒鸡蛋
香椿头洗净，用开水烫一下
取出放入冷水中，冷却后切下
将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐和料酒，搅拌成蛋糊
用油把锅加热到70%。把蛋糊倒进锅里
5、炒至鸡蛋变软熟。撒少许熟油即可食用
香椿拌豆腐
把香椿洗净，去掉老根
用开水烫一下，颜色变绿后控制水分，切碎
豆腐切成小方块，用开水和盐将豆腐烫一下，控制水分
在一个小碗里，加入盐和芝麻油
5、加少许开水搅拌均匀
6、倒入热腾腾的香椿和豆腐。拌匀
香椿是直接炒了好吃还是开水烫一下
香椿一般不建议直接炒，最好用开水烫一下再炒着吃。
鲜香椿含有大量的单宁酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐。如果直接炒，一些不利于健康的食材会直接吃，所以一般不建议直接炒。
香椿煎炸前应加入热烫水，然后按照正常的烹调方法烹调。一般情况下，先煮一锅开水，然后将香椿放入锅中烫一下，漂洗干净，最后拧干水开始正常烹饪。
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