蒸青团下面垫什么好（如何让青团不变色）

如何让青团不变色？青团是每年清明节前后比较受欢迎的一种特色食物，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，馅料分量大，味道很不错，很多人都会在家蒸青团吃。那么蒸青团下面可以垫保鲜膜吗？下面让我们具体来看看吧！

蒸青团下面垫什么好

板栗叶、玉米叶、竹叶等。

为了防止包好的青团粘在一起，蒸青团时会在底部放一些叶子。一般要求叶片无毒、绿色、健康、可食、清洁、芳香、无味。一般来说，广东人喜欢用香蕉叶和粽叶。浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶。在一些地方，他们不使用树叶。他们用纱布和油纸来防止粘连，他们都有自己独特的共青团特点。你可以根据自己的喜好和当地的风俗习惯来制作青团。

如何让青团不变色

选择艾草时，尽量选择嫩的。它的颜色会更绿。另外，将艾草汁揉成面团时不易变色。

用适量的糯米粉和一些成粉揉成面团，这样也能保持面团的颜色不会有太大的变化。

青团在蒸笼中蒸好后，迅速取出冷却，这也能在一定程度上防止青团变色。

蒸青团下面可以垫保鲜膜吗

不能垫保鲜膜。

保鲜膜的材料有聚乙烯，又称PE保鲜膜、聚氯乙烯，又称PVC保鲜膜等，但不能用来包装热熟食，更不能用于馒头制作过程中的垫料。蒸汽温度可达110在这种情况下，保鲜膜中所含的化学成分会挥发溶解到青团中，对健康不利，因此不适合蒸青团不宜用塑料薄膜覆盖。

通常不建议用保鲜膜蒸青团。有三种不同类型的保鲜膜，它们可以承受高温和不耐高温的保鲜膜。通常不建议在锅中蒸煮保鲜膜，例如PE保鲜膜，PVC保鲜膜不耐高温。如果在锅中蒸，会产生有毒物质，因此请勿在锅中蒸。

还有一种PVDC保鲜膜，可以承受140〜180℃的高温，锅内的最高温度约为100℃。PVDC保鲜膜可以在锅中蒸煮，但是会影响食物的味道，并且还可能发生事故，产生会危害健康的有毒物质。

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