枸杞泡水脱色正常吗（如何分辨真假枸杞）

如何分辨真假枸杞？枸杞是很常见的一种中药材，泡茶、泡酒、煲汤等等都很适合在里面放一点点枸杞。不过我们在用枸杞的时候要注意了，如果枸杞清洗的时候洗出了红色的水，那么要当心是不是买到了染色的枸杞，因为枸杞长时间浸泡之后，里面的天然色素才会析出，从而出现颜色，一起详细了解下吧。

枸杞泡水脱色正常吗

纯正的枸杞如果没有用硫熏或用色素染色的，正常情况下用冷水浸泡，是不会立即显示颜色的，但是在浸泡两三个小时后，颜色可能会出现。因为长时间浸泡，枸杞会肿胀，其天然色素才会自然地散发出来。如果将枸杞子在冷水中浸泡几分钟，水就变成红色或者淡黄色的，这意味着您的枸杞有问题。

如何分辨真假枸杞

1.水泡

正常的枸杞泡水，会漂浮在顶部而不会褪色严重，而染色的枸杞则容易沉到底部并严重褪色。

2.外观

正常的枸杞应该是红色带有一些黑的。如果颜色太亮，则可能是染色枸杞。正常的枸杞根有小的白色蒂，而染色的枸杞几乎没有白色蒂。

3.湿巾

正常的枸杞用湿纸巾擦拭不会褪色，而染色枸杞用湿纸巾会明显褪色。

枸杞会洗出红色的水吗

枸杞清洗的时候是不会掉色的，如果洗出红色的水，那么要当心是不是买到了染色的枸杞。枸杞之所以是红色的，因为里面含有胡萝卜素，但胡萝卜素是不溶于水的，所以正常情况下洗枸杞的水不会变红。正常的枸杞是深红色的，而枸杞被染色、硫熏后则更加鲜艳，更鲜红。这种鲜红色在清洁过程中会变暗，但清洁水不会变色，只会变酸。

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