炸香椿鱼的做法（吃香椿的注意事项）

吃香椿的注意事项？香椿吃起来很不错，含有丰富的营养成分，做法比较多，有些人会将香椿放锅里面炸着吃，这是比较受欢迎的一种吃法。炸香椿鱼是有一定讲究的，那么炸香椿鱼用大香椿还是小香椿呢？下面让我们具体来看看吧！

炸香椿鱼的做法

方法：

买香椿，选新鲜的，短的比较好。

买香椿尽快吃，里面清水洗净。

移除根。如果香椿再长一点，就可以再剪掉。如果树很小，就可以省略。

烧开水，将香椿根放入沸水中，烫1分钟后捞出。

5、把一个鸡蛋打散。

6、放入面粉，根据你要加的量，面粉的多少决定最后的糊量。慢慢倒入适量清水，搅拌成稠糊即可。可挂在香椿的稠度上，不要太薄，要挂太薄的浆。

7、把面糊加盐调味。将烫过的香椿分批放入面糊中。

8、拿一把香椿，把糊挂起来。

9、在锅里倒入适量的油，约50%热时煎。当它启动时，它会变成微黄色，然后就可以填写了。出锅时，可以撒上自己喜欢的胡椒盐，以增加味道，趁热吃比较好。

吃香椿的注意事项

香椿是发物，所以有慢性病的人是不能吃的，阴虚的人不应该吃香椿，而且有些人吃香椿会过敏，这些人也应该引起高度重视。

香椿应避免与下列东西一起吃。香椿和牛奶会引起腹胀。和花椰菜一起吃会影响钙的吸收。与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与高钾食物同食可能引起腹泻甚至肠胃痉挛。与动物肝脏或维生素K一起食用会影响营养素的吸收。这些食物都是不能和香椿一起吃的食物。

香椿中维生素C含量高于普通果蔬。如果可以吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻止亚硝胺的形成。如果香椿不够新鲜，不妨与其他新鲜果蔬一起食用，以免亚硝酸盐的隐患。

炸香椿鱼用大香椿还是小香椿

建议用短小鲜嫩的香椿芽。

为了挑选香椿芽，我们首先要挑选刚刚采摘的新鲜香椿芽。这些香椿芽不仅新鲜可口，而且亚硝酸盐和草酸含量最低。长期贮藏和陈化的香椿芽中亚硝酸盐和草酸含量较高，尤其是腌制香椿芽中。

香椿芽是否新鲜，主要看颜色。新芽呈棕红色。当他们变绿时，他们就老了。此外，我们还应该看看香椿芽的叶子，叶子一碰就掉下来，这种肯定是放了很长时间的。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炸香椿鱼的做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香椿的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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