炸香椿的具体做法（香椿哪个月最好吃）

香椿哪个月最好吃？香椿是可以放锅里面炸着吃的，这种做法比价简单，吃起来酥酥脆脆的，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家里面炸香椿吃。那么炸香椿用什么面粉好呢？下面让我们具体来看看吧！

炸香椿的具体做法

配料：香椿、面粉、淀粉、鸡蛋

辅料：发酵粉、食盐、花生油

步骤：

香椿洗净，放入热水中煮1分钟，取出。

将香椿烫一下以控制水分。

把面粉、淀粉、发酵粉和盐混合。把鸡蛋打进去，加入适量的水，做成面糊。在面糊中加入15克花生油。这样炒的香椿很脆。

将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。

5、把香椿一个一个地浸在面糊里。

6、锅里放花生油，当油温50%热的时候，把香椿放进油锅里。

7、将香椿放入油锅后立即翻面，使香椿两边的膏体均匀地挂在香椿上，用油炸至金黄色，然后取出。

香椿哪个月最好吃

从三月到四月。

受气温、湿度的影响，各地区香椿的食用时间略有不同，但大部分地区香椿的食用时间在3月至4月，最佳食用时间为谷雨前后。但4月中旬一过，香椿芽就开始衰老，硝酸盐和亚硝酸盐的含量也逐渐增加，食用后容易对人体健康造成危害。

香椿芽中亚硝酸盐含量随贮藏时间的延长而增加。结果表明，盐腌香椿中亚硝酸盐含量最高，而沸水烫香椿（清洗后100℃烫30秒）中亚硝酸盐含量大大降低，可以放心食用。

炸香椿用什么面粉

一般建议使用低筋面粉。如果家里没有，改用其他面粉影响不大。

面粉分为特高筋粉、高筋粉、中筋粉和低筋粉，按面粉蛋白质含量分：特高筋粉蛋白质含量大于13.5%，高筋粉蛋白质含量约为12.5～13.5%，中筋粉蛋白质含量为9.5%低筋面粉蛋白质含量低于8.5%。

一般来说，面筋越强，面食就越有弹性和嚼劲。高筋面粉通常用于烘焙或制作面条、油条等，中筋面粉通常用于制作中国面食，低筋面粉用于制作蛋糕或干粉，低筋面粉也推荐用于炸带鱼。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炸香椿的具体做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香椿的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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