青芒果腌制好怎么会冒白泡（青芒果腌制的小技巧）

青芒果腌制的小技巧？腌制的青芒果有酒味的话，代表芒果坏了，不要再食用了，在腌制青芒时，可以挑选一些未成熟比较硬的，这样腌制后口感会更好。那么，青芒果腌制好怎么会冒白泡？一起来看看本站提供的介绍吧！

青芒果腌制好怎么会冒白泡

在青芒果腌制菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。

在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的，在有氧气存在时会大量繁殖。让杂菌的繁殖受到抑制，就不会产生白沫了。

青芒果腌制的小技巧

第1步：清洗芒果，（切成花的芒果比较麻烦）切成条状方便哦（个人感觉不去皮比较好吃条状比片状口感好哦，因为芒果肉多咬下去非常棒）根据个人口味来哈～

第2步：把切好的芒果放在盐水里浸泡一个小时左右，（泡越久越好吃哦）

第3步：泡好盐水的芒果捞出来，再撒上红糖（可以+一点水、香菜）腌制半小时左右，腌制好后捞出来放在另一个盘子里撒上辣椒粉就可以开吃啦

腌制的青芒果有酒味可以吃吗

不可以吃。

芒果有酒味表明芒果烂了，也就是说坏了，因为水果的表皮细泡还会继续进行无氧呼吸，这会使芒果继续发酵，就像买了一些水果一样，还不完全熟透，但买回来没几天就完全熟透了，芒果有酒味是因为其中的葡萄糖继续发酵，以至于有明显的味道。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于青芒果腌制好怎么会冒白泡的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于腌制的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 色相味俱全香草烤排骨秘方腌制方法（微波炉如何烤排骨）
• 苏子叶咸菜的做法详细步骤（苏叶咸菜怎么腌制最好）
• 淀粉腌制肉步骤（精华分享）
• 怎么让腌制品入味（干货）

（543）个朋友认为回复得到帮助。